文件名

上英国茶的服务程序

电子文件编码

CYFW144

  

页 码

1-1

●准备用具

(1)茶壶应干净、无茶锈、无破损；

(2)茶杯和茶碟干净、无破损；

(3)茶勺干净，无水迹；

(4)奶罐和糖盅干净无异物、无破损。向奶罐内倒入2/3新鲜牛奶，糖盅内放袋装白

砂糖、袋装蔗糖及袋装红糖。糖应不凝固，糖袋无破漏，无污迹，无水迹。

●准备茶水

(1)用沸水沏茶；

(2)每壶茶放入一袋无破漏、干净的英国茶；

(3)沏茶时，将沸水倒入壶中至4/5的位置。

●上茶

(1)使用托盘，在客人右侧为客人服务；

(2)先将一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺与茶杯把成45°，茶杯把与客人平行；

(3)用茶壶将茶水倒入杯中，茶水应倒满茶杯的4/5，然后将一个装有奶罐和糖盅

的甜食盘(上面应垫有花纸)放在桌上，由客人自己加糖和牛奶；

(4)当茶壶内茶水剩1/3时，上前为客人添加开水。