酶制剂在低碳环保经济中的应用与未来

詹志春

周樱

（武汉新华扬生物股份有限公司，武汉，４３００７４）

技术篇

摘要：酶是一种由氨基酸组成的具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂。酶的化学本质是蛋白

质，能大大加快生命体内的生化反应速度，但是不改变生化反应的本质，并且不会造成体内有毒有害物质残留，

因此具有高效、环保性．随着世界工业经济的发展、人口的剧增，人类欲望的无限上升和生产生活方式的无节

制，世界气候面Ｉ临越来越严重的问题，二氧化碳排放量越来越大，地球臭氧层正遭受前所未有的危机，全球灾难

性气候变化屡屡出现，已经严重危害到人类的生存环境和健康，即使人类曾经引以为豪的高速增长或膨胀的ＧＤＰ

也因为环境污染、气候变化而大打折扣。所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创

新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体和废弃物的排

放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。酶制剂在低碳经济产业中的广泛应用，不仅是

饲料行业关注的焦点，更是人类实现绿色、低碳、可持续生存与发展的关键。本文将重点阐述酶制剂在无抗生产

和缓解环境污染中的作用。

关键词：酶；低．碳经济；无抗生产；环境污染

酶在中国饲料工业中的应用已历经十多年历史，目前

为行业普遍接受，２００９年中国饲用酶制产值已达６亿元人民

币。除饲料工业领域外，能源、食品、环保等领域对酶制

剂的研究与应用方兴未艾，预计２０１３年全球酶制剂市场产

值将突破７０亿美元，酶制剂已成为生物工程及其交叉学科

中最热门的研究话题。

低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术

创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽

可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体和废

弃物的排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一

种经济发展形态。

如何实现酶制剂在低碳经济产业中的广泛应用，不仅

是饲料行业关注的焦点，更是人类实现绿色、低碳、可持

续生存与发展的关键。

本文将就酶制剂在饲料工业、泛生物工业中对于实现

绿色、无抗生产和缓解环境污染方面的应用与未来发展趋

势进行研究与报告。

１酶与无抗生产

１．１

甘露聚糖酶在低聚寡糖免疫促进作用

中的应用

Ｂ一甘露聚糖酶广泛存在于动物、植物（魔芋、莴苣

等）和微生物中，是豆科植物细胞壁的主要组成成分。

Ｂ一甘露聚糖酶可将甘露聚糖降解为甘露低聚糖，其

对畜禽的免疫系统有较好的调节作用，Ｓａｖｖａｇｅ等（１９９６）

报道，甘露寡糖能提高火鸡粘膜ＩｇＡ水平，并显著提高血液

中ＩｇＧ含量，意味着甘露寡糖能同时提高与肠粘膜及体液

免疫有关的免疫应答反应。Ｚｏｕ等（２００６）的研究表明，

在肉鸡饲料中添加Ｂ一甘露聚糖酶能增强机体的免疫机

能，增加免疫器官指数，显著增加血清中ＩｇＭ含量、促进Ｔ

淋巴细胞增殖。

同时，甘露低聚糖能够调控动物胃肠道的微生态环

境，促进有益菌繁殖、抑制有害菌在肠道上皮定植（图

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