中国葡萄酿酒技术规范

　　目录
　　第一部分

 定义

　　

1 葡萄

　　

1.1 鲜葡萄

　　

1.2 酿酒葡萄

　　

2 葡萄汁

　　

2.1 中途抑制发酵的葡萄汁

　　

2.2 浓缩葡萄汁

　　

2.3 产生焦糖的葡萄汁

　　

3 葡萄酒

　　

3.1 葡萄酒含糖量

　　

3.2 葡萄酒二氧化碳含量

　　

4 特种葡萄酒

　　

4.1 利口葡萄酒

　　

4.1.1 掺酒精利口葡萄酒

　　

4.1.2 甜利口葡萄酒

　　

4.2 高起泡葡萄酒

　　

4.3 葡萄汽酒

　　

4.4 冰葡萄酒

　　

4.5 贵腐葡萄酒

　　

4.6 产膜葡萄酒

　　

4.7 加香葡萄酒

　　

4.8 低醇葡萄酒

　　

4.9 无醇葡萄酒

　　

4.10 山葡萄酒

　　

5 葡萄蒸馏酒

　　

6 葡萄原酒

　　第二部分

 酿酒葡萄

　　

1 葡萄品种

　　

1.1 名种葡萄

　　

1.2 其他葡萄品种

　　

2 葡萄栽培

　　

2.1 施肥

　　

2.2 病虫害防治

　　

3 葡萄产量

　　

4 葡萄含糖量

　　第三部分

 葡萄酒酿造

　　

1 分选

　　

2 破碎

　　

3 除梗

　　

4 压榨

　　

5 葡萄汁