从中国乳制品行业现状分析中国食品安全问题

  

摘 要：近几年，关于中国的食品安全，问题频发。尤其是中国的乳制品行业更是被推到

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了风口浪尖。三鹿的 毒奶粉 事件，蒙牛的 黄曲霉毒素严重超标问题 等等。中国的食品
安全面临着严峻的挑战。百姓日常所需的食品如何得到保障？人民的生活水平怎样才能提
高？面对这些问题，本文从中国乳制品行业现状浅析中国正在面临的食品安全问题，并
提出了几点建议。
关键字：三鹿 

 

蒙牛 食品

 

安全

 

安全监管 防患未然

1．我国食品安全所存在的问题

2008 年 6 月 28

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日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患 肾结石 病症

的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴
幼儿奶粉。7 月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，
并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到 14 名。经调查

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发现，三鹿奶粉中含有大量三聚氰胺，致使婴幼儿出现 肾结石 病症。后事态继续扩大，
最终三鹿集团宣告倒闭。

近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003 年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食

道胃粘膜有影响，可能致死；2004

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年，阜阳劣质奶粉： 大头娃娃 ，营养不良导致免

疫力低下，严重可致死；2005 年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006 年，含
瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；这些频
频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，
也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在
2007 年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民
共和国食品卫生法》、

《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的

整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，

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但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有 三聚氰胺 成份的食品不断曝光，严
重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。

二．我国食品安全问题的特点

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉

及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展
到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的
危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食
品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多

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样、越来越 深入 、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从
曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，
就怕你想不到。

三.我国食品安全问题产生的原因
1

.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违

法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管
理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现
象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格

 

食品提供了可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生

提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法