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摘要：近年来，食品安全问题屡禁不止，毒草莓，双汇瘦肉精，染色馒头，牛肉膏 ....
食品安全目前已然全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前食品安全的现状，并
简要分析了产生食品安全问题的原因，并就食品安全问题进行深入的探讨和辩证的思考。
文中提到只有人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的食品安全。自然与人类的和谐
问题是食品安全问题的天道。

关键词：食品安全；辩证；人与自然；和谐

创新：本文从一个产业的发展过程来看待食品安全问题，并提出人与自然的和谐问题是
食品安全问题能否解决的关键所在。
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，
关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制
建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关[1]。几年来，被公开曝光生产和
销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。1998 年，山西朔州制售假酒
喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双慑。
之后又在广州白云区相继发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13 人死亡。制假售
假者胆大妄为，无法无天，真是丧尽天良[1]。

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过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是救

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火式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后刀枪入库、马放南山。因而制假售假屡治不
绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势[2]。
1.我国食品安全的现状及产生原因
1.1 我国食品安全的现状
目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；
各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病
多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情
的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃
等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，
还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点 [3]。一是问题食品的涉及
面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到
水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危
害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品
细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、

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越来越深入、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光
的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就
怕你想不到[4、。
1.2 产生原因
对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下七点[6]

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：一、监管疏漏，苏丹红一

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号事件呈现出国家、企业等对在食品生产中被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。二、
执行不力，我国于 2002 年 5 月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，
禁止用于所有食品动物。但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍

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使用。三、欠缺考证盲目定论，转基因水稻事件告诉我们，对于一个有争议的话题不能
轻易下结论。在没有精确的考证之前，任何单角度的结论都要慎重。四、利益驱动逃避责任，

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以雀巢金牌成长 3+”奶粉碘含量超标事件为例。雀巢在这场博弈中的表现出的企业利益