纸巾让注水肉现原形

纸巾让注水肉现原形的可能性最大，昨天，记者也就此做了一个

实验，发现一张小小的纸巾在鉴别注水肉上，确实有帮助。而在生活

中，类似的办法还有很多，不过，这些都算是生活小窍门，不能作

为科学检测，结果也仅供参考。

　　所谓注水肉，是指在屠宰前，强制性地从动物口腔灌注大量的

水到其体内，或在宰后从动物的心脏内直接高压灌注水分，家禽往

往用注射器直接注水到肌肉内。这样做的目的是增加重量。

　　杭州某著名肉类生产企业负责人透露，一头猪注水可以增重

20%左右，多的甚至可以达到 30%。按照以往的生活经验，很多居民

只有等到肉下锅，发现水多时，才知道自己买了注水肉。而网络上传

说的纸巾检测法，可以买的时候就辨别。

　　帖子中介绍的检测步骤

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1、将常温下的猪肉放置于案板上。如果是冷鲜肉，要先在室温下

放置一定时间，保证它的温度与室温相同。

　　

2、把整块肉切开，再将餐巾纸平铺到切开的表面上，轻轻施力，

使之与切面贴合。

　　

3、等待两分钟后，将餐巾纸点燃。如果餐巾纸很快燃起，则说明

肉块中未注水；若无法燃烧或燃烧缓慢，则表明这块肉为注水肉。