绿色食品消费影响因素分析

    [摘要] 本文以对辽宁省消费者问卷调查资料为基础，对影响绿色食品消费的绿色食品认
知程度、绿色食品营销组合因素、消费者的收入、年龄、性别、文化程度以及绿色食品标志、类
型与价格等因素进行了分析，最后得出了相应的结论。

 

　　

[关键词] 绿色食品营销组合辽宁省 

　　绿色消费是

21 世纪食品消费的主流，我国大众化的绿色消费正在快速形成和壮大。为

了进一步提高我国绿色食品消费水平，笔者在辽宁省范围内开展了问题调查活动，本研究
对绿色食品消费的影响因素进行了分析。

 

　　

 

　　一、调查方案

 

　　

 

　　本研究所用的数据来自于笔者对辽宁省消费者的问卷调查。该次问卷调查共发放问卷
430 份，收回有效问卷 403 份，占回收问卷的 94%。
　　受调查者基本情况表

 

　　

 

　　二、调查结果及分析

 

　　

 

　　

1.关于绿色食品认知程度分析 

　　认知是消费者产生购买行为的前提。只有当消费者较全面地感知了某种产品能够满足其
需求时，才可能产生积极的购买行为。同时，消费者的偏好也影响着消费者的购买。调查显
示，辽宁省消费者听说过绿色食品和绿色食品标志的比例很高，分别达到了

96%、84%。但

是，对于绿色食品进一步的了解很不够。在听说过绿色食品的消费者中，有

10%的消费者选

择

“一点不了解”绿色食品这一选项，高达 72%的消费者选择“了解一点”，选择“了解许多”、

“非常了解”的消费者仅占 5%。在问及绿色食品的定义时，29%的消费者认为是种植期间无
农药污染的蔬菜和水果，

4%的消费者认为只要是无污染的食品就行，只有 65%的消费者选

择了正确的答案。

50%的消费者认为绿色食品与无公害食品有区别，认为区别不大和没有区

别的消费者比例分别为

30%、6%，还有 14%的消费者说不清楚。 

　　在调查中，笔者发现消费者选择绿色食品的原因各不相同。出于

“营养价值高于普通食

品

”考虑的占 11％，出于“保护环境”的占 19%，出于“食品安全”的占 54%，出于“性价比”的

占

10%，其他占 6%。可以看出，辽宁省消费者的绿色消费主要希望自己不受环境污染，而

不是不要污染环境。但同时也可以看到，随着社会经济的发展，辽宁省消费者的消费表现为
实用性、多样性、个性化等特点，基本生活消费已经由过去

“吃得饱”，正在向“吃得好”、“吃

得有营养

”、“吃得有品位”的营养型、质量型方向发展。 

　　对绿色食品的认知调查还表明：

35%的消费者对带有绿色食品标识的食品质量放心 ，

26%的消费者选择了否定的答案。假冒伪劣产品的存在，商标管理不规范等原因影响了消费
者对绿色食品的购买。可见，加大对绿色食品的宣传，提高绿色食品认知度，加强对绿色食
品商标的管理，对促进消费者采取绿色食品消费行为十分重要。

 

　　

2.关于绿色食品营销组合因素的分析 

　　

(1)绿色食品营销组合中的产品因素分析 

　　辽宁省消费者对绿色食品的知晓度比较高。

84%的消费者认为在选择绿色食品时有无绿

色食品标志对其购买行为有影响，

3%的消费者认为没有影响，13%的消费者认为无所谓。

在购买绿色食品类型方面，

29%的消费者希望购买初级产品，选择希望购买初加工产品以