脂肪 （真脂）

                                         
                                    

类脂质（脂肪酸

、磷
                                          脂、糖脂等）油

 

脂的
                                          伴随物。
       大多数动、植物食品都含有天然脂肪或类

脂化合物，但含量各不相同。

一、食品中的脂
类

      物质和脂肪

含量