一点问题都没有。
   
　　当你开瓶时，把酒塞弄断了，也可以用这个方法补救。如果你用开瓶器将断
在瓶颈里的酒塞拔出，有可能会使瓶塞碎掉，这样酒里就会有些酒塞的碎块了。
因为酒塞的碎块是固体，较好的方法就是把它推到瓶里，然后冉开始倒酒。
   

　　

Jim Boyce：当专业人士滗酒时，他们都会在瓶颈附近放一支蜡烛或者一个光源，达样

在沉淀快耍倒出来的时候就能看见，防止倒出。我能否用一个新的尼龙网做滤器，达到同样
的目的呢？

   

　　田崎真也：尼龙网不管用，但是的确有些过滤器能用来代替蜡烛或者光源。

  

比如说波特酒，年份波特的颜色非常深， 我们根本看不透酒液，这时候可以
用过滤器。
   
　

　

Jim Boyce：有时候我发现一款酒带有“软木塞昧儿”是通过品尝和闻这款酒本身，而不

是通过闻瓶塞。这是怎么回事呢

?

   

　　田崎真也：光闻瓶塞并不能得到所有的信息，这就是为什么侍酒师除了闻
瓶塞，还会经常品尝葡萄酒。举个例子，当酒窖的湿度不合适，或者在葡萄酒发

  

  

酵和陈酿的过程中霉菌进入了酒中， 都会使葡萄酒出现问题． 而这时酒塞并

“

不会有明显的毛病。实际上，即使采用螺旋帽，你仍然可能发现葡萄酒有 软木

”

塞昧 。
   
　

　

Jim Boyce：万一我吞下了一个酒塞，  我会中毒吗?或者酒塞也算粗粮?

   

　　田崎真也：你不会有事儿的。软木塞是纯天然的。但是不要一口吞下整个的

  

软木塞， 它可能会卡在你的喉咙里。对了，不要吃下塑料的瓶塞。