那些来自于淀粉的配料，都属于营养价值为零的东西，除了提供能量，升高血糖之外，对
人没什么帮助。问题在于，他们的价格可是相当高昂，常常给那些缺乏营养常识的老年人一
种

“高档”、“滋补”的错觉。 

　　

 

　　说法四：

“不含味精” 

　　少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感，会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含
味精的产品应运而生。然而，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含
有人工增鲜成分。

 

　　这是因为现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠、有机
酸钠、复配的鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相
当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含钠量的人，
都要仔细看清楚。不过，也并非所有的宣称都没有意义。比如说，一种粉丝产品说

“不含明

矾

”，至少说明吃了它不会受到铝的危害。 

　　

 

　　说法五：

“含有水果营养” 

　　这种说法常见于饮料和零食的包装上，意味着里面多少加了点水果或果汁，但是加了
多少并不清楚，要瞪大眼睛仔细地看包装侧面的小字说明。含有水果营养，也不一定是新鲜
的水果。有些产品中放了一小块水果，但是这些水果经过高温灭菌，或者本来就是罐头水果，
已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。比如说，果块酸奶保质期

21 天，放了两星期的水

果块真有那么大的营养价值吗？能有那么浓的香味吗？喜欢那种产品，无非是喜欢其中的
水果香精和糖而已。

 

　　

 

　　说法六：含有维生素

C 

　　维生素是好东西，特别是人们认知度最高的维生素

C，因为被商家赋予了“美容养颜”

的功效，差不多是最吸引女性眼球的一个营养词汇了。在饮料当中，只要宣称添加维生素
C，就会让女性趋之若鹜。其实含有维生素 C 并不稀罕，也增加不了多少成本。如果只说有
维生素，却不说加了多少，基本上别指望它，因为它没打算为其中的含量负责。再说，水果
里除了维生素

C 还有很多保健成分和营养成分，一些饮料里除了维生素 C 什么都没有，喝

它和吃一粒维生素再喝杯白开水没多大区别，可是小药片才

3 分钱，而饮料要好几块钱，

里面还加了好多的糖和香精，维生素

C 还可能降解氧化，其实还不如喝白水加药片健康。 

　　

 

　　说法七：

“含有两种食品的营养” 

　　这类说法常见于乳饮料和豆浆饮料当中。产品里既有水果原料，也有牛奶原料，很多人
信以为真，放弃了纯牛奶和鲜水果，让孩子改喝这些饮料。

 

　　聪明的消费者想想，论牛奶营养，它不如纯牛奶；论水果营养，它又不如纯果汁，甚
至它连

50%牛奶加 50%水果的营养价值都没有。里面又有增稠剂，又有糖，又有香精 ……

无非是用这些东西来吸引消费者的口味，让那些对牛奶口味不满意、对甜饮料无限热爱的人
们能名正言顺地喝甜味的

“奶”。 

　　

 

　　说法八：

“不含胆固醇” 

　　凡是植物油都不含胆固醇，说这种看似毫无意义的话，是有意无意地利用消费者的无
知，暗示其他油脂产品可能会含有胆固醇，有不公平竞争之嫌。还有人说，只买某种油脂产
品，因为它

“不含胆固醇”。不含胆固醇，并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处，更不

意味着吃这种油不会让人长胖。比如说，棕榈油不含胆固醇，但它的饱和程度比猪油还要高。