药酒的常用制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。

 

  

　　

1．冷浸法：将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封

浸渍，每日搅拌

1～2 次，一周后，每周搅拌 1 次；共浸渍 30 天，取上清液，压榨药渣，

榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置

14 日以上，滤清，灌装即

得。

 

  

　　

2．热浸法：取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上；

加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸

3～7 昼夜，取出，静置过夜，取上清液，

药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少

2 天以上，滤清，灌装即得。

此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，
封缸密闭，浸渍

30 天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即

得。

 

  

　　

3.渗漉法：将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量 60～70％的浸出溶

媒均匀湿润后，密闭，放置

15 分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，

用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞
控制液体流出）的底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要
压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流
出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加熔媒至高出药
粉数厘米，加盖放置

24～48 小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。

如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。
收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。

 

  

　　

4．酿制法：即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒

等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。

  

  

（三）注意事项

 

　　

1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的

关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：

“人不善饮酒，唯喜饮之多；