煮熟、冷藏和烹饪的残留物不得有细菌滋生等。
十一、HACCP   

与 ISO9000 

HACCP  

  

与 ISO9000  有什么联系?ISO9000  系列标准包含了 HACCP  管理体系的许多要

素,例如过程控制、监视和测量、质量记录的控制、文件和数据控制、内审等。HACCP  体系可

 

以很好地与 ISO9000 质量体系兼容,换句话说,ISO9000 

 

系列标准能有效地作为 HACCP 文

 

件和实施的模式。

 

十二、企业实施 HACCP 

 

体系

 

企业如何着手实施 HACCP 体系?HACCP 体系要求强有力的管理承诺来支持其实施。选择
协作人并成立专业小组,为保证小组有宽广的知识面和足够的经验,小组成员应由不同部门
的人员组成,

 

关键成员还要通过培训使其达到食品安全和 HACCP 体系能力要求,还可以从

“

”

外部聘请顾问对公司实施过程进行指导。满足 本地企业技术援助方案 (LETAS)适当规定
的本地企业,

 

最高可获得总数 14000 新加坡元的资助,

 

可以为企业解决 70%的咨询费。开发

 

和实施 HACCP 体系需要多长时间?

 

这要看公司已有工艺和体系的范围、建立 HACCP 体系

所需的过程和资源的复杂程度。平均来讲,

 

从建立 HACCP 体系到实施,

 

约需 6   

到 12 

 

个月。

十三、HACCP 

 

认证

 

实施 HACCP 认证的益处包括::改善内部过程；通过定期审核来维持体系运行,防止系统崩
溃；通过对相关法规的实施,提高声誉,避免认证企业违反相关法规；认证能作为公司的敬
业依据,降低负债倾向；当市场把认证作为的准入要求时,增加出口和进入市场的机会；提
高消费者的信心；减少顾客审核的频度；与非认证的企业相比,有更大的竞争优势；改善

 

公司形象。