为商界有此需要，

“酬劳也不俗”。

    授课过程中，艾迪形成一套独特的教授风格，他将美国人特有的幽默、放松的态度融入古
老的葡萄酒文化。

“艾迪. 奥斯特兰的授课风格专业又活力十足，他使枯燥的葡萄酒学习过程

变得跟品酒一样充满乐趣。

”一位美国葡萄酒畅销书的作者，Mary Ewing-Mulligan 说。

    在广州 ASC 品酒会上，艾迪这样嘲笑酒会中随处可见的晃杯动作。

“酒香随着摇晃的酒液

上升到杯口中心，往往只停留

1 秒时间，无事乱晃是徒劳之举，

”艾迪说：“闻酒应该是两

个步骤的桑巴舞。

”他一手晃杯，一手扣在脑后，杯停，他猛力把脸扣到杯口。这个夸张的动

作先让来宾们一惊，随后哄堂大笑。

　　完美与卓越只有一线之差

    在艾迪的职业履历中，他悄悄把

“ 仪器导航飞行执照”(Instrument-Rated Pilot) 列在最后一

位。

10 多年前，他与一位商界高层旅行时，迷上了驾驶私人飞机，从此，喜爱挑战的他一

发不可收拾，从最基础的小型私人飞机牌照一路考来，一直考到能

“盲飞”（无需看天气，

仅凭仪器导航）的仪器导航飞行执照，这是美国民用航空领域最高级别的飞行执照，测试
通过率仅为

3%！不少商用航空公司的飞行员都没能考到手。而拥有这张执照，意味着即便

在乌云满布的雷雨天气，艾迪也能被批准驾驶飞行，天空为他而敞开。

“飞行跟葡萄酒很像，

好酒与完美的酒只有一线之差，好的驾驶技术与完美的驾驶技术同样如此。在恶劣天气驾驶
时，穿越云层的最佳时机、

 位置就在电光火石之间。

”

    

“我最喜欢和摄影师聊葡萄酒，你看，”艾迪指着眼前一本杂志上的肖像作品：“明暗交

界线的位置差一点点就无法让这人脸上的轮廓漂亮，而暗部的一点点曝光，或许

1/3 级过

暗，画面就会黯哑，而

1/3 级过亮，这张黑白图片的韵味就出不来。

”

    采访结束前，艾迪把我介绍给他的女儿艾丽萨。从女儿 15 岁开始，这位侍酒大师就有意
栽培她。不但让她学习区分新旧世界，不同年份的酒（因艾丽萨未到法定饮酒年龄，艾迪仅
让她品尝，然后吐出），连首次中国之行，艾迪也带上了漂亮的女儿。谈到爸爸，艾丽萨说：
“有这样的父亲，我觉得自己很幸运，他在这行的资历首屈一指。当然，我跟他也有分歧，
比如我喜欢尝试新鲜口味，对智利红酒啊这些没听过的产区特别感兴趣。而他的评酒标准还
是比较传统，而且喜欢旧世界的酒，对我来说，酒精味就太重了。

”女孩轻快地说完，耸了

耸肩。