含有胆固醇，也不一定就对健康不好，比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。无论含不含胆固
醇，少吃点油，别吃那些加热很多次的油，才是最要紧的。

 

　　

 

　　说法九：

“高膳食纤维” 

　　这种说法常见于饼干和甜点。现代人大多严重缺乏膳食纤维，连推荐数量的一半也吃不
到，所以增加一些纤维供应，的确是件大好事。所以很多热爱健康的人都会被这样的词汇所
吸引。甚至有的产品干脆宣称，

“纤维含量 10%”，更让消费者动心。可惜这些纤维的确存在，

只是都被油脂饱和了。这是因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，他们的天性是

“粗

糙

”。那些嗓子眼细的人，习惯于精白细软的人，很受不了这种粗糙的感觉。3%的纤维已经

能带来扎嗓子的感觉，何况是

10%呢？可是这些号称高纤的产品为什么还那样口感出众，

粗而不糙呢？无非是油脂在里面

“润滑”的效果。 

　　所以，纤维越高的产品，通常含脂肪的量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用
更出色，通常都会用含大量饱和脂肪的氢化植物油或者黄油、猪油、牛油等动物油来打理这
些产品，哪里还有健康价值呢。