饭堂管理规章制度

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东莞市展瑞电子有限公司

一、目的：

为了规范公司食堂用餐秩序，营造一个卫生，文明有序的用餐环境。特制订本制度。

二、适用范围：

本制度适用于公司全体员工。

三、权责：人力资源部负责执行本制度。

四、管理制度

4.1 严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

4.2 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

4.3 工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

4.4 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

4.5 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

4.6 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

4.7 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

4.8 每天对餐桌、椅清理，表面不可以有任何污渍，具体根据《食堂卫生清洁检查记录表》办

理。

4.9 每月一次大扫除，确保厨房环境卫生。

4.10 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按

程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

4.11 厨房所购回之食品，由保安人员每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对

不合格食品，拒收并按规定处理。

4.12 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

4.13 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

4.14 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并

追究责任。

五、就餐时间：

早餐：白班 7:00---7:50

午餐：11:50---12:30

晚餐：17:20---18:00

夜宵：0:20---0:40（仅限夜班人员）

以上用餐时间可根据生产情况进行调整。

六、就餐管理：

6.1 就餐时请遵守吃多少打多少的原则，严禁铺张浪费。

6.2 进入餐厅就餐请自觉排队打饭打菜。不在餐厅喧哗。

6.3 餐厅内严禁随地吐痰、吸烟及乱扔其他杂物。

6.4 爱护餐厅设施，严禁踩踏餐桌椅，及在餐桌上乱写乱画乱刻。

6.5 所有剩菜饭一律导入指定的桶内，严禁四处乱倒及倒入洗碗池内。