食品营养与检测实训室建设方案

一、建设目标

通过食品营养与检测仿真实训室的建设，以工学结合为切入点，全面实施

“工学交替、订单培养” 的人才培养模式和课程体系改革，努力建成符合地方

经济发展的实际需要，具有鲜明的“企业特色”

、

“地方特色”和“行业特色”食

品类专业。提高食品类专业在人才培养模式、师资队伍、教学资源、校内外实训

条件、人才培养质量、学生就业等方面的整体水平，为海西经济建设培养大批服

务生产第一线的高素质食品类高端技能型人才。

二、功能定位

（一）营养配餐仿真教学软件

1、

软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。

2、

软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全面，

监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况，及时发现营养

偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于领先水平。

3、

软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个体或

群体进行全方位的营养测算，计算分析对象单位周期内的合理膳食，为分析对象

确定合理的营养目标，科学地指导膳食。

4、

软件提供智能化的食物配平工具，食物摄入量的计算采用智能化方

式，无需自行设定，完全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成，也可辅

以少量的手工微调。同时可以提供“各种食物对营养素的贡献比例”

。

5、

软件的数据库采取开放模式，数据存储无上限限制，可以视硬件条

件存储海量数据。

6、

系统包含一套完善的营养食物列表数据库，灵活多样的查询方式帮

助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库，可以修改完善基

础数据，数据记录无上限限制。

三、建设内容

（一）实训软件

软件
名称

品牌
规格

详细参数（或特殊要求）

数
量

单价

金额

餐饮
营养
综合
实训
软件

WANGSS

OFT（王士

软件）

膳食分析与应用评价系统

1、软件采取专业的向导式操作，操作界面友好，功能专业。
2、软件具有专业的“营养监测”功能，监测方式丰富、灵活、全
面，监测结果全面专业，可以实时分析周期内的膳食结构和营养状
况，及时发现营养偏差，给予科学的营养推荐，监测功能国内处于
领先水平。
3、软件具有实用的“营养测算”工具，可利用营养测算工具为个