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快餐厅餐前准备工作程序

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CYFW172

  

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●开餐前，做好餐具、托盘等开餐所需餐具物品的清洁卫生工作。

●做好餐厅的清洁卫生工作。

●按规格要求摆放好台面调味品、牙签盅等。

●准备好充足的开餐用具，如托盘、调味碟、餐盘、碗、吸管、餐巾纸、水杯等，做到安

放有序。

●主动了解供应品种情况及特点。

●保温食品放置后要加盖保温，保持清洁、卫生。