关于酒店服务的实践报告

  

管理学系 工商管理（旅游管理方向）

古往今来，实践都是促使人们达成某些目标的方式，纸上谈兵岂能成气

候！其实许多的大学生缺的不是知识，而是实践能力。许多公司都不愿聘请大

学生，原因是很多大学生都没有实践经验！正值暑假期间，我们大学生何不

好好把握这个假期让我们的实践经验丰富起来呢？不能百分百地说，参加了

社会的实践我们以后毕业出来干什么都能得心应手，但至少的，我们可以体

验到生活的不易，从而更加地珍惜当今的大学生活。实践活动是学校教育向课

堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接

触社会，了解社会。同时，实践也是学生学习知识、锻炼才干的有效途径，更

是学生服务社会、回报社会的一种良好形式。由此，我去了顺德的喜来登酒店

开始了为期 2 个星期的实践。现将此次实践活动的有关情况报告于下。

这次选择在这个喜来登酒店实践，是想自己毕业后能够在五星级酒店里

面的地方工作，现在先小试牛刀一下，为以后进入酒店工作奠下基础。趁着这

个机会，不断地武装自己，增强各方面的酒店知识，在人才竞争中突显自己，

表现自己！如今的酒店服务行业进行得如火如荼，各型各类的酒店层出不穷，

商务型的，休闲旅游型的等等，无不吸引着世界各国人民。人们对生活质量的

要求也越来越高，而第三产业的发展也随之日趋繁荣。都说服务是酒店的形象

之本,是酒店的竞争之道！所以，服务员很重要！虽说服务员在酒店里不是高

级的管理层，但是服务员的一举一动，客人们都放在眼里，毕竟这样五星级

的酒店，客人享受的可是一流的服务！

初出茅庐，客人总能看出我这个新手，或许是看到我们还有些稚嫩的脸

庞，或许是看到我们不太娴熟的动作。一回生，两回熟，慢慢地就有了些感觉，

我相信，只要我们不断地操练，我们不比那些熟手差的！我的工作是负责看

台，人手多时就一人看一个台，人手少一点时就 2 人看 3 台。主要负责为客人

上菜，倒茶，倒饮料。在客人进酒席前，我们要检查台面上所有餐具的摆放是

否都在规定的位置，检查台面上所有餐具是否有灰尘或其他污迹，检查完毕

后，就要站在该站的位置等待客人入席，客人来到凳子前要为他们拉开凳子，