嵩山少林武术职业学院经济管理系酒店管理专业

【摘要】酒店管理模式在一定程度上决定整个企业的发展方向及其兴衰成败，

中外酒店集团差距的形成，很大程度取决于酒店集团管理模式的不同。本文从
管理理念、经营风格、服务特色、运转机制四方面对中外酒店集团管理模式进行
比较研究，进而探讨适合中国酒店集团的管理模式

【关键词】酒店管理模式管理理念经营风格

一、中外酒店集团管理模式比较意义

1.“

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知己知彼 ， 百战不殆 。随着中国经济实力的强大，中国酒店业的发

展也备受世界瞩目。国外各大著名酒店集团纷纷进驻中国酒店市场，占据了国

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内酒店市场的大半江山。中国酒店集团虽是本土作战，占据 天时地利人和 ，

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反倒是 外来和尚好念经 ，究其原因就在于中外酒店集团管理模式的差异。通
过对中外酒店集团管理模式的研究，寻求国外酒店集团在管理模式上的成功

“

”

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之处及中国酒店集团的不足之地，做到 知己知彼 ，方能 百战不殆 。

2.“

” “

”

拜师学艺 ， 取其精华 。与国外酒店业相比，中国酒店业兴起相对较

晚。上世纪 80 年代，中国酒店业才开始引进西方的管理模式和先进技术。但是
由于自身原因，对国外的管理经验只是处于模仿阶段，使得中国的酒店业在
夹缝中生存，始终处于追随者的地位。通过对中外酒店集团管理模式的研究，

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”

“

”

我们要 拜师学艺 ，但又不仅限于照抄照搬，而要 取其精华 ，并结合中国
酒店业自身特点，打造具有中国特色的酒店管理模式，提高中国酒店集团的
市场竞争力。

3.“

”

师夷长技以制夷 。我们不难发现，世界著名酒店集团进驻中国酒店市

场，从最初的沿海城市或一类城市市场，发展到现在的内地或二类与三类城
市市场，他们凭借强大的资本和管理经验逐渐扩大其在中国酒店市场的份额，
对中国本土酒店集团形成巨大的威胁。反过来，中国酒店集团必须努力学习国

“

”

外酒店集团市场化运作的成功经验， 师夷长技以制夷 ，加快改革步伐，与
国际接轨走向国际化，这也是我们研究的意义所在。

二、中外酒店集团管理模式比较

1.管理理念方面。中外酒店集团根植于不同的社会文化背景，表现在酒店

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” “

”

管理理念上就形成 出奇制胜 和 稳扎稳打 两种截然不同的思想。国外酒店集
团更加关注企业核心竞争力增长，以形成长久的竞争优势为战略目标，强调
以战略管理作为基本模式，以对市场的控制力作为规划依据。相比而言，周而
复始的农业生产，自给自足的自然经济，形成了中国人力求稳定，少走极端
和反对冒险的中庸精神，这形成中国酒店集团关注现金流量，力争在保持已
有市场份额的基础上稳步提高的管理理念，发展规划流于形式化、简单化。另

“ ”

外，虽然中外酒店集团都认识到了 人 对酒店集团经营管理的重要性，但是
国外酒店集团更加注重人的主动性、积极性和创新性，通过企业文化的建设提