餐饮企业如何提高培训成效

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首先说说我对培训 成本说 的认识。很多管理者都认为：员工培训

是一种成本。作为成本，当然应该尽量降低，能省则省。这种错误

的想法致使管理者在企业培训方面投入的资金甚少。员工缺乏培训，

会使员工的劳动生产率降低，从而导致企业经济效益下滑。低素质

的人才队伍，不仅生产效率低下，而且会造成大量浪费。有人在对

汽车行业油漆工进行分析时发现，一个技能低下的油漆工人，仅

在使用油漆喷枪一项上，一年就会浪费近 10 万元的油漆。在某种

意义上说，员工培训，是一项回报极高的投资，通过培训，使员

工队伍素质得以提升，从而实现增收和节支双重回报。

那么，企业应该如何开展培训工作，让培训真正取得成效呢？

第一，让管理者和受训者都深刻地认识到培训的重要性。

管理者如果不愿意指导受训者把培训中学到的知识、技能等运用到

工作实际中，并为受训者提供实践的机会，培训效果就会大打折

扣。受训者如果只是消极接收培训，不积极地学习运用，培训工作

也很难真正产生效果。

解决重视的问题，首先需要解决领导认识的问题，持续提升员工

的素质能力和水平，是企业人才策略的重要目标，这首先是领导

工程。所以重视培训要自上而下，领导给政策，要参与；配套组织

机构，定职能；明确培训目标，出标准；量化培训管理，要考核