高级服务技能培训

服务推销技巧

在服务过程中，服务员不仅仅是一名接order者，同时也是一名兼职的推

销员。推销是有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间有很大的差别，

后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或

“

”

非名副其实的东西，而且也会与顾客的 物有所值 的消费心里背道而驰。另外，

服务人员不能凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你喜欢的或许

正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮料表示不满。

一、介绍

1. 先推介高价酒水后在推荐中低价酒水（可根据房型、客人类型）

2. 男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女生推介饮料、雪糕等。

3. 语言技巧

4. 初次下单前推销（采用二选一方法），如：先生/小姐，晚上好！请问你们

”

需喝点什么？是喝洋酒，还是红酒？ （假设客人选择洋酒，那么。。。。。。）

“

”

是喜欢喝白兰地，还是威士忌？ 细节注意：

5. 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫

    

不

决时，则要帮客人拿主意，主动引导客人。

6.不可忽视女性客人，对她们应殷勤及主动介绍。

1

重复客人所点的出品，以免出现错漏：“先生/小姐，您点的有******，

”

对嘛？请稍等，我很快送到。。。。。。。。

2

酒水确定后，需进一步推销，介绍一些小食品，采用征询的语气：|先

生/

”“

小姐，需不需要来点送酒小食？ **味道不错的，是我们公司的特

”

色小食，想不想试试？

7.中途推销，注意细节：

3

及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水剩余不多，快要喝完时

（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支**

酒或拿多半打（一打）**

”

啤酒？

4 留意客人的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销。

5 对于特殊客人进行特殊介绍，例如：