餐厅服务质量管理细则

一、仪容、仪表

1．制服要合体，清洁，无破损、油污、皱折。

2．工号牌要端正地挂于左胸前。
3．不要留有怪异的发型，要按规范将头发盘起。

4．指甲要修剪整齐。
5．口中不要发出异味。

6．不要染有彩色指甲油。
7．除手表、戒指外，不要还戴其它首饰。

8．不要浓妆，艳妆。
9．不要使用香水要过份。

10．要穿统一的黑色鞋子。
二、服务规格（每项不合格罚款 5 元）
1．对进入餐厅的宾客要问候，表示欢迎。
2．迎接宾馆要使用敬语。

3．使用敬语语时，要点头致意。
4．在通道上行走，不要妨碍宾客。

5．要帮助客人替领物品。
6．要协助宾客入座。

7．对入席来宾要端茶送巾。
8．对老年客人要主动上前挽扶。

9．不要让宾客等候时间过长。
10．回答客人问题时，声音要适宜，清脆流利。

“

” “

”

．跟宾客讲话，要先说对不起，麻烦您了。

12．发生疏忽或不妥时，要向宾客道歉。