卫生管理制度

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或
有顾客就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保
洁，保证餐具无破损。

3、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑
变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员

立即检查同类食品，确保安全卫生。

4、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品
售出。

库房卫生管理制度