饭店新员工入职培训的原则和内容

随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培

 

训依然重要，但将更重视树立新

    

    观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间

的相互作用，更强调如何使各种活动

    

    和行为达到能更好为宾客服务的水平。因此，在饭店新员工培训中必须

 

遵循以下的基本原则：

    1、与时俱进原则

    饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济

收入的企业，为了不断迎合客人的需要，提高宾客的满意度，甚至在一定程
度上挖掘客人的潜在需求，引导客人的消费，需要从饭店建筑设计、装饰布置
设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。这就要求
饭店在培训新员工时做到与时俱进，保证培训内容的前瞻性。

    2

 

、实事求是原则

    即在培训过程中，无论是培训内容、形式、方法、进度等都应从新员工的

实际情况出发，要适应其年龄特征、工作经历、岗位要求、现有的知识水平和服

 

务技能等，使培训工作具有较强的针对性。

    3

 

、学以致用原则

    培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的，学习

以后能很快应用到工作实践中去。切忌空洞地讲理论，从概念到概念，而应紧
密结合受训者的岗位需要和个人需要，从需要出发，理论联系实际，使培训

 

内容具有较强的实用性。

    4

 

、全面评估原则

    即根据培训宗旨、目标以及培训标准，运用科学的评估手段，对培训活

动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。通过评估，实事求是地评价培训
的效果，肯定培训取得的成绩，发现存在问题。对新员工的培训要做到从开始

 

学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。

    培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的

训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而
实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训
 

    (1)

 

饭店基础知识培训