北大卖猪者的营销经

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我卖过无数种东西，但觉得最有科技含量的是猪肉。 陈生在接受《新营销》记者专访

时说起杀猪头头是道。自从他以分众销售、精细化营销策略进军养猪业，两年内在广州

开设百余家猪肉连锁店，年营业额突破 2

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亿元，从而被人们称为广州 猪肉大王 。

　　

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　　绿色环保的 壹号土猪 ，采用公司+农户的合作模式，从养殖到上餐桌，实现生

猪养殖整体产业链的一体化。作为行业的后来者，陈生无法在规模和养殖经验上与走规

模效应的企业竞争，因此他将壹号土猪定位在市场中高端，同时为保证不受市场环境

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影响，开拓终端市场，从而受农业周期和供求关系的影响都降至最低。他说： 我不奢

望为所有人服务，我只为 10％的人口服务。我的顾客群对价格不敏感，他们只对品质

”

敏感。

　　

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　　随着猪肉价格起起伏伏，国内争夺现代农业高附加值的大规模 养猪战争 硝烟弥

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漫。郭广昌、刘永好、丁磊等 首富级 民营企业家加入猪倌行列；中粮、双汇等国内知名

企业纷纷斥巨资投入养猪业；高盛、德意志银行等投行及国际机构继续通过曲线途径跑

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马圈地，本土的大中型养殖企业也都在想方设法争抢猪肉 蛋糕 。

　　

　　陈生也不甘落后，从 2009 年 4 月开始，他将抢滩深圳市场，半年开店 31 家。顺

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应 广佛同城 的趋势， 壹号土猪 在 8 月初向佛山圈地扩张，计划将连锁店开到 40

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家。目前 壹号土猪 在广东全省有大约 200 个猪肉档，陈生说，现在他旗下的肉铺，

如果是承包下去的，每个月的收入在 4000 元至 1 万元，所以屠夫也是有前景的行业。

　　

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　　但他依然有些头疼的问题要解决，那就是这个行业内很缺乏优秀的 刀手

会解

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肉的人太少，而一个好 刀手 分割一头猪，可以多卖 100

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元钱。 没办法啊，我就去别

的地方挖，你给这个企业卖肉每月给 1500 元，那我给 1800

”

元！ 因为四处挖人，陈

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生说自己已引起公愤， 我现在是行业的公敌 。

　　

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　　那么，创办屠夫学校或许是一剂良方。事实上，陈生就是这样谋划的。公司会着手

筹划调研这个项目，初步想法是每名刀手培养两年，学习内容包括分割、营养学、烹饪

等。我们平均每个店配备两个半个人，其中有两个是刀手。仅我们发展所需要的刀手就

                         

 

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