第一章 概述

一．果汁废水特点

1、果汁废水构成
企业废水组成较为复杂，一般都有十多种废水需要处理，他们是：洗果排放
水、设备清洗废水、消毒清洗废水、果汁冷凝水、设备冷却水、空调冷却水、

 

设备外部清洗水、地面清洗水及其他排放废水。
2、主要废水水质描述
⑴、生产废水总排放池出口水质浓度，随企业的设备、工艺、管理的差异排

 

水水质有较大波动。
(2)、生产设备清洗废水：清洗废水周期性集中排水，对污水处理设施有较大
冲击，一般需将清洗设备的高浓度酸碱水、消毒水等先做预处理（中和），
然后再排入污水处理系统。
⑶、超滤反冲产生的浓废水（锅底水）：其中固形物占 5-8%，每天排放约
25-35t，COD 浓度 60000-80000mg/L,个别情况达到 10
mg/L

 

以上。需单独预处理后出水再可引入污水站系统，进行集中处理。

⑷、消毒废水：设备清洗后需要消毒，消毒废水若直接排入污水处理系统，
因其含有杀菌剂，将抑制生化过程的进行，导致微生物不能存活，所以这部
分废水在直接排入生化系统前，需要在调节池中进行专门的处理，以保证系
统正常运行。
⑸、果汁冷凝水：该水为稀果汁浓缩单元产生的废水，水量较大，清澈透明，
一般认为无污染，但分析证实该水 COD 为 2000-2500 mg/L，感官虽好，但
污染较重。处理工艺只能用厌氧、好氧两级工艺。
⑹、洗果排放水：该部分废水排放量及排放水质各企业差别较大，就目前各
企业的排放情况来看，此部分废水悬浮物很大、含泥量很高，必须经过预处
理方能保证后续水处理设施的正常运行。

                     

有 机 物 浓 度

有 机 物 浓 度 高 ， 一 般 情 况 下

COD>6000mg/L，BOD>4000mg/L
SS

         

（悬浮物）

含有大量的果渣、果肉、果屑等物质，一般情况下

SS>4000mg/L 

                 

黏性

含有果胶等胶体，废水黏性大

        

水质、水量变化

由于加工品种及产量经常变化，导致排放不均匀、水质

水量变化大，COD 变化值高时可达 2000-3000mg/L，SS

变化值可达 1000-2000mg/L。