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摘

要 !变性淀粉作为一种重要的化工助

剂在化学工业的生产中具有十分广泛的用途 "

在国内外 !变性淀粉的工业生产都得到了不同

程度的发展" 本文简要介绍了变性淀粉的工业

生产现状 ! 并进一步分析了未来的发展趋势"

在此基础上又详细阐述了变性淀粉的种类 #性

质及其在造纸行业中的应用现状"

关键词!变性淀粉$发展$造纸工业$应用

中图分类号!!"#$#

文献标识码!%

变性淀粉的发展

$%$

变性淀粉的工业生产现状及

发展趋势

淀粉衍生物已有相当长的发展

史!尤其是在发达国家!发展十分迅
速!已有广泛的应用领域" 目前世界
淀粉衍生物的品种有

# &&&

多种 !

欧美走在前面" 据报道!美国每年用
的工业变性淀粉达

#&&

万

’

以上 !

日本也达

万

’

以上" 全世界生产

变性淀粉最大的公司有% 美国国家
淀粉和化学公司 &

())*

’ 是美国最

大的变性淀粉公司 ! 荷兰

+,-.-

公司是世界上最大的马铃薯淀粉公

司!共研究开发了数百种变性淀粉"
法国的

/0112

玉米淀粉工厂是

*3*

集团在欧洲的第二大厂! 每年生产

万

’

变性淀粉" 西德的汉高公司!

丹麦的

44)

克罗纳公司均生产多

种变性淀粉并出售成套的设备和专

门技术" 变性淀粉是一种重要的化
工产品!被广泛应用于造纸#纺织#
食品 #饲料 #医药 #日化 # 石油等工
业" 产品由氧化淀粉#酸解淀粉等一
代产品!发展到现在的预糊化淀粉#
糊精#多种酯化淀粉与醚化淀粉#交

联淀粉#复合变性淀粉#接枝共聚淀
粉和淀粉塑料等二#三代产品!开始
形成系列化" 尽管我国变性淀粉的
工业生产得到了长足发展! 但总体
来说! 我国变性淀粉的生产企业规
模较小! 工艺水平不高! 专用产品
少!缺乏产品质量标准!应用研究较
差!还落后于国际先进水平

(

目前! 变性淀粉的发展正朝着

下面的一些趋势发展! 这些趋势包
括生产高吸液材料的接枝共聚淀

粉#以淀粉为基料的脂肪替代品#发
展生物降解塑料# 淀粉粘和剂的开
发等"

’ 高吸液材料的接枝共聚淀

粉! 丙烯腈接枝共聚淀粉经皂化水
解能得到可吸自重几百甚至上千倍

无离子水的高吸液树脂! 这种树脂
制成的薄膜#颗粒或粉状物!在日常
生活#工业#农业等各领域具有极高
的应用价值"

’ 以淀粉为基料的脂肪替代

品方兴未艾! 低脂和低胆固醇食品
可降低癌症和心脏病的发病率" 以
淀粉为原料的脂肪替代物几乎可应

用于所有的需要添加油脂的食品

中!尤其是在蛋黄酱#人造奶油#色
拉调味料# 奶制品和焙烤制品中应
用效果最佳"

’ 功能性膳食纤维的开发与

应用!普通纤维食品口感粗糙!质地
坚硬!不能令消费者满意" 国外开发
的抗消化淀粉具有低持水性#颗粒细
小和风味清爽的特点"抗消化淀粉的
微晶结构小于普通膳食纤维!因此可

作为功能性成分用于多种食品"

’ 生物降解塑料的开发与应

用! 世界上许多国家已禁止生产非
降解塑料" 生物降解塑料在国外已
成为一个新的工业部门! 每年创造
着数以亿计的巨大财富" 随着公众
环境意识的增强! 生物降解塑料会
逐渐取代非降解塑料"

’淀粉粘合剂的开发和应用!

淀粉经过物理或化学方法加工成可

溶性的糊精# 羟乙酰淀粉等多种形
式! 配合相应的添加剂就可制得性
能各异的淀粉粘合剂" 淀粉粘合剂
无毒#无味#无残留氧化物!成膜性
能好!具有良好的粘合性能!作为一
种生态材料! 在应用中将逐步取代
一些有毒的# 由石油化工品合成的
胶粘剂

(

在造纸工业中! 变性淀粉也有

了一些新的发展!表现在%

更加重

视发展专用性强的产品! 新的产品
向两性或多元变性方向发展! 既进
行阳离子变性又进行阴离子变性及

非离子淀粉" 这些产品的使用降低
了纸张的生产成本! 使企业获得了
更好的利润 "

更加重视环境保

护!发展高留着型产品" 高留着型淀
粉将大量取代氧化淀粉" 主要因为
氧化淀粉在纸张上的留着率低"

更加重视应用技术的研究" 变性淀
粉在造纸工业中的应用技术已从单

一品种的应用发展成为多品种协调

应用和优化纸机生产工艺的综合应

用! 同时加强对有关应用理论和机
理的研究

(

安俊健!李新平

&陕西科技大学造纸工程学院!陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室!陕西

咸阳

6$#&7$

’

论文 ! 报告 ! 综述

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变性淀粉的发展及在造纸中的应用