第十三届全国干燥会议论文集

餐厨垃圾资源化处理项目发展状况

徐江

赵玉娟

（青海三四一九干燥设备有限公司

青海西宁８１００１８）

摘要：本文阐述了目前我国餐厨垃圾处理现状，分析餐厨垃圾特性，介绍了餐厨垃

圾资源化处理的工艺。实践证明，餐厨垃圾资源化处理可以在满足消毒杀菌的同时保留其营

养成分，实现了餐厨垃圾的无害化、资源化和减量化、规模化处理的目的，对于消除环境污

染、资源回收利用等方面有着显著的环境效益、经济效益和社会效益，具有重要的现实意义。

关键词：餐厨垃圾资源化处理处理设备

Ｔｈｅ

ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ

ｓｔａｔｕｓ

ｏｆｋｉｔｃｈｅｎｗａｓｔｅｓ

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ｔｒｅａｔｍｅｎｔ

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８）

Ａｂｓｔｒａｃｔ

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ｎｏｗ．Ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｋｉｔｃｈｅｎｗａｓｔｅｓｒｅｃｏｖｅｒｙ．

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ｈａｓｒｅｍａｒｋａｂｌｅｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｓａｎｄｓｏｃｉａｌｂｅｎｅｆｉｔｓｉｎｒｅｄｕｃｉｎｇ

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ｋｉｔｃｈｅｎｗａｓｔｅｓ；ｒｅｓｏｕｒｇｅ

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ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ

引言

当人类告别２０世纪并满怀希望跨入２１世纪大门的时刻，令人类遗撼的２０世纪工业文

明遗留下来的环境污染、资源短缺、贫富差别三大矛盾也伴随着经济全球化发展而愈来愈尖

锐，各种环境灾难的频繁发生给人类敲响了警钟。地球是我们唯一能生存的共同家园，赖以

生存的资源会愈来愈变得更加宝贵和稀少。

餐厨垃圾，即残羹剩饭，是指居民日常生活以及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动

中的剩菜、剩饭、菜叶、果皮等容易被微生物分解的厨余垃圾和废弃食用油脂。俗称“泔水”。

餐厨垃圾中蛋白质、淀粉、食物纤维、动物脂肪等有机物为主要成分，同时含有一定量的

钙、钾、镁、铁等微量元素。

据统计，目前我国餐厨垃圾日产生量已超过２００００吨，约占生活垃圾的５０ａ／，，并以８％

－－１０％的年增长率递增。对生态环境造成了严重破坏：绝大部分餐厨垃圾被直接用来喂猪，

极易引发“人畜共患病”；¨。１或被不法商贩加工成高致癌的“地沟油”，严重威胁着人们的

饮食安全和身体健康。

餐厨垃圾在国外被认为是一种放错地方的资源。欧美国家研发时间早、处理技术发展迅

速，取得了良好的环境、社会、经济效益。欧美常利用粉碎机将餐厨垃圾粉碎直接排入下水

道：日本采用微生物处理机理，日处理规模从几公斤到几百公斤不等。韩国从１９９６年开始

推广餐厨垃圾资源化再生工作，１９９９年共建立１５７处（政府３６处，民间１２１处），资源利

用率达３４％，２０００－－－２００２年政府增建了４３处（处理量一般在２０吨一１００吨），２００５年餐厨
垃圾源源化利用率达５５％。韩国与中国饮食文化相近，餐厨垃圾废弃物成分类同。餐厨垃

圾处理在我国尚处于起步阶段，技术和工艺不够成熟，治理问题成了城市管理者面临的突出

问题。研究和开发成熟、稳定的餐厨垃圾资源化集中处理技术及成套设备是十分迫切和必要

的。

１．目前我国餐厨垃圾的处置方法

目前，该产业在国内尚处于起始阶段，因技术的局限性，国内对餐厨垃圾处理处置方

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