啤酒制造废水处理

概述
　　啤酒生产中的废水主要来自糖化、发酵、罐装等车间所排的废液及设备、管道洗涤水，
地面冲洗水。主要污染物有淀粉、蛋白质、酵母菌残体、酒花残渣。残余啤酒、少量酒精及洗
涤用碱，属于中浓度有机废水[1]。啤酒厂现年生产能力为 6×104t，其日排废水 2200m3。水
质指标见表 1。

表 1  水质

指标指标

项目

COD

Cr

/

(mg.L

-

1

)

BOD

5

/

(mg.L

-

1

)

SS/

(mg.

L

-1

)

pH

进水水质指
标

1500

900

350

5-

10

排 放 标 准
GB8978-
1996

　

　

　

　

一级标准

100

30

70

6-9

1 处理工艺的确定
　　针对啤酒废水可生化性较好的特点（BOD5／CODCr-0.6），可采用生化法为主的处
理工艺。生化法一般可分为好氧和厌氧。采用单一的好氧工艺，则存在着能耗高、占地面积
大、运行费用高等弊端。升流式厌氧污泥床反应器（UASB 反应器）具有不需氧、能耗低、
污泥产量少等特点。本次设计采用厌氧和好氧相串联的方式，厌氧采用内循环 UASB 技术，
好氧处理用地有一处狭长形池塘，为了降低土建费用，因地制宜，采用氧化沟工艺。其工
艺流程见图 1。