白酒鉴别小知识

白酒鉴别小知识

面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢？购买瓶装白酒，

由于不可能打开盖先品尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法

是：

一看酒色是否清澈透亮

白酒必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，

气泡消失慢的那瓶酒质量好，说明酒浓度高，存放时间长，味道醇

香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，存放时间越长，酒也就越香。

二看是否有悬浮物或沉淀

把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，如果瓶内有杂物、沉淀物，说明

酒的质量有问题。

三看包装封口是否整洁完好

现在不少厂家都用铝皮螺旋型

“防伪盖”封口，这样比较保险；再查

看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识印刷精美，颜色鲜明并

有一定的光泽。

四看酒厂和品牌

选择品牌，选择名酒，这已成为人们的共识。

在打开瓶饮用前，可采用以下方法：

一是取一滴酒置于手心，然后两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味

清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为

劣酒无疑。