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【液态酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术】
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继承和发展传统酿造技术， 君明生物 已成为液态酿酒行业的中坚。在有效地吸收我国传统固态酿酒技术和
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液态酿酒技术的基础上，引进国际上先进的酿酒理论和工艺， 君明生物 独创的 液态酿酒新技术 在保持了 液态
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生料酿酒技术 出酒率高，酒糟
(饲料)含蛋白质高，营养全面的同时，使所产白酒的酒质更好，口感更佳，具有：
纯粮原浆，醇香浓郁，清澈透明如矿泉水，好喝不上头的特点。这一新技术投资少，见效快，效益高，风险低，
产品大众化易销售，市场开发空间广阔，更适合农村、乡镇利用当地自然资源和人力资源，开创中、小型酿酒、
养殖业。该技术优势明显已成农村经济发展中，快速致富的首选项目！
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君明液态酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术 对粮食进行有效的生物深加工，使粮食的附加值成倍的增长，绿
色无污染。可同时从几个行业中
(如：酿酒、饲料、养殖、能源、种植等)获得可观的经济效益和社会效益。通过
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扩大的养殖业可为土地改良、减少板结、提高使用率提供更多的 有机肥类 ，实现农村立体化养殖业、种植业的
良性循环和发展。
让山更绿，水更清，民更富，造福子孙！
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【 功能卓越，物美价廉的新型酿酒设备】
科学的技术，更要依靠与其相配套的先进设备，来体现其巨大的经济效益内涵。
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君明牌 新型液态酿酒设备
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又名： 饲料发生器
)，以现代液态酿酒理论为指导，采用国际食品设备加工标
准，采用
0Ri18Ni9Ti 进口不锈钢为原料，精心设计加工而成。它具有：结构简单、合理、轻便、成本低(仅为
同类产品的
2/3)，生产操作简单、稳定，常温常压，运行安全可靠，经济耐用，使用寿命十年以上。设备终身保
修，常年提供免费技术指导。
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【 优质瓶装品牌酒的最佳伙伴－基酒】
科学的技术，更要依靠与其相配套的先进设备，来体现其巨大的经济效益内涵。
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君明牌 新型液态酿酒设备
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又名： 饲料发生器
)，以现代液态酿酒理论为指导，采用国际食品设备加工标
准，采用
0Ri18Ni9Ti 进口不锈钢为原料，精心设计加工而成。它具有：结构简单、合理、轻便、成本低(仅为
同类产品的
2/3)，生产操作简单、稳定，常温常压，运行安全可靠，经济耐用，使用寿命十年以上。设备终身保
修，常年提供免费技术指导。
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【 优质的高产 酒曲 ，是成功的保证】
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君明生物 以现代酿酒理念为指导，以科技生物工程为手段，独家研创的 液态增香型高产酒曲 、 液态复合
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香型高产曲种 ，是微生物超浓缩群体。具有活性强，淀粉转化率高，性能稳定，出酒率高的特点。百斤大米可以
生产
50%白酒 95 斤以上，百斤玉米可以生产 50%白酒 75 斤以上。酒的口感好，酒质高。该酒曲用量少(0.58-
0.68 市斤/百斤粮)，操作简单，劳动强度低，发酵周期短(2-12 天)，成本低，利润高，安全卫生，是液态生、
熟料酿酒，膨化发酵酿酒等工艺最理想的发酵用曲种。由于该酒曲科技含量高，生物活性强，也成为广大液态生
料酿酒厂和用户，更新换代，提升技术的理想酒曲。
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君明液态复合香型高产酒曲 同时还可以应用于米酒、涝糟、食用醋、桔杆发酵等行为的发酵加工之用。
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购买酒曲免费传授相关 液态酿酒技术 。
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【 生料酿酒的工艺 】
利用玉米或大米为原料的生料酿酒技术，虽然我国早在
20 世纪 80 年代后期就进行过研究。但到 20 世纪 90
年代中期才得到推广应用。由于它省去了传统酿酒法的蒸煮、摊凉等工序，能降低能耗约
30%，节药场地、设备，
降低酿酒成本，且出酒率还能有所提高，特别是其副产物酒糟可作为优质的蛋白饲料，可以显著提高酿酒业的综
合效益。所以近年来这一技术在广大农村得到了较大的发展。但目前对其酒曲研究的报道很少，对其酒曲的优化
研究也很少，为此，我们特作如下介绍。
一、生料酿酒的机理
所谓生料酿酒
(也称为生料发酵)就是微生物直接利用生淀粉进行生长繁殖、代谢的生产酒精的过程。这种无
蒸煮原料酿酒技术的关键在于生淀粉的糖化，此糖化过程不仅要有高转化率的糖化酶，而且要有能直接利用生淀
粉进行液化、糖化的酶类。为了使淀粉能充分参与，以使淀粉分子被充分的暴露出来，被淀粉糖化酶分解为葡萄
糖，为了提高原料的利用率，糖化过程中可加入少量的纤维素酶分解纤维素，进一步提高葡萄糖的产率。
二、生料酿酒流程与操作方法