中国白酒知识

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　　常见五种香型区分及代表名酒：

1.酱香型白酒：酒色微黄而透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，优雅细腻，

入口柔绵醇厚，回味悠长，酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺最
为复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和独特的工艺，离开了茅台镇就生产不出优质酱香型白酒。

2.浓香型白酒：无色（或微黄）透明，窖香浓郁，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长。以五粮液为代表。

在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。

3. 兼香型白酒：清澈透明，酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。有浓头酱尾之称，以西

凤酒为代表。

4. 清香型白酒：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香

长。以汾酒为代表。

5. 米香型白酒：无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。以桂林三花酒为代表。

　　金士力酒有酱香、浓香两种香型，精选优质红高粱、小麦为原料，运用独特的酿造工艺，酿出的酒经四年窖
藏方可上市。具有窖香浓郁、酒体醇厚、绵甜爽净、回味悠长、空杯留香持久、饮之甘美不易醉的特点。金士力
运用天士力集团在中成药领域所掌握的现代科学技术，添加了保肝、护肝的天然植物提取液，使得金士力酒不但
养胃、活血，而且饮后不伤肝，是真正的健康美酒。

中国白酒知识（二）