屠宰废水处理技术的现状及进展

　　我国大部分城市已基本上实现了禽畜的定点集中屠宰，同时随着人们生活水平的不断提高，屠宰场
的规模也在不断扩大，屠宰废水的排放量越来越大，而环保部门要求具有一定规模的屠宰场都必须建立
专门的废水处理站。一般屠宰废水的水质具有以下特点：
　　①屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味,其中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物
未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
　　②屠宰废水有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大，宰废水中的营
养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。
　　以下就近年来国内外屠宰废水处理的研究成果进行分析和评论。

1 化学法

　　常用于处理屠宰废水的化学法主要有水解、混凝沉淀等，此法一般作为废水的预处理，也可作为废
水的最终处理。

1.1 碱性水解和酶水解
　　该法使用碱性物质或酶水解以减少废水中的脂肪颗粒，常作为屠宰废水的预处理。通常采用石灰、

NaOH、脂脂肪酶、细菌酶等，其中石灰经济实用但是会产生大量的废渣；用 NaOH 进行预处理时，控制
NaOH 的质量浓度在 150-300mg／L 范围内，可使平均脂肪颗粒降到处理前脂肪颗粒(D

)的 73％

±7％；用胰脂肪酶进行预处理效果最佳，胰脂肪酶 PL-250 可使脂肪颗粒粒径最大降到处理前废水中
脂肪颗粒的 60％±3％，而且胰脂肪酶更适用于水解牛刚 S 肪；用细菌酶处理，细菌酶的使用量较多时
才能达到明显的水解效果

[1]

。但是用碱性水解处理屠宰废水会导致废水的 pH 值出现波动，难以控制，使

后续生物氧化法等工艺不易正常运行。

1.2 混凝处理
　　常用的混凝剂有铝盐、铁盐等，其中聚合硫酸铁混凝处理屠宰废水效果较好

[2]

，为减少铝盐的使用

量，也可用聚合氯化铝(PAC)和聚乙烯铵混合作为混凝剂

[3]

。在聚合硫酸铁的合成中，加入任意比例的铝

盐和一定比例的硅酸盐，以及少量的聚丙烯酰胺生成一种新混凝剂 CPFA-CS．此复合无机高分子混凝
剂具有较宽的 pH 值和温度适用范围，用它作为混凝剂处理屠宰废水，COD

，和色度去除串分别可达

75％和 95％以上，一次混凝处理即可达到或接近废水综合排放标准

[4]

。

　　单纯的混凝处理存在一个明显的问题就是屠宰工序中产生的血水难以除去，并且同时产生大量的污
泥和废渣。所以如果在使用混凝剂处理前先对屠宰废水进行适当变性处理，再采用硫酸亚铁和氧化钙复
合混凝剂处理，出水 COD

，的质量浓度可以降到 197.4mg/L，有较好的处理效果

[5]

,且此法简便、高效，

有较好的环境效益，但是该法处理的废水限于 COD

，的质量浓度小于 1000mg／L 的废水。

　　混凝法处理废水处理成本低，低温下具有较好的处理效果，此法多用于处理浓度较低的废水,或作
为高浓度废水预处理，以降低后续的生物处理的负荷。

2 生物法

　　据屠宰废水水质特点知其具有较好的可生化性，且在有机物含量、有机元素种类和 pH 值等方面都
较适合于采用生物法进行处理

[6]

。因此目前在屠宰废水处理技术的选择上．生物法是经济有效的处理方

法。

2.1 好氧生物处理法
　　传统的活性污泥法 COD

去除率一般为 80%左右，BOD

为 90％

[7]

，处理后的废水一般难以达到