真假冰酒的区别和检验

区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正的冰酒应该英语应该是一个单词

“icewine”，而仿

冒冰酒一般会分开来写成

“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如

“Canadian-style”（加拿大风格）、“made in Toronto”（多伦多制造）等，瓶子上有时会有尼
亚加拉瀑布或者枫叶图案。
　　真正的加拿大冰酒必须有

VQA 标志。一些假冒加拿大冰酒上的 VQA 标志看似相似，

仔细看实为仿冒。
　　细细品尝，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也没有冰
酒普遍具有的花香和热带水果的芳香。一般来说，好的冰酒通常都有一种蜂蜜的风味，也许
还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味，但并不是所有的冰酒都有这样的特征。年份不同，
冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大，普通消费者很难仅仅从感官上区分真假冰
酒。
　　在加拿大，安大略省酒类控制委员会

LCBO 的品质保证实验室每年都要用最尖端的气

相色谱仪对至少

40 种冰酒进行分析检验。气相色谱仪可以通过分析冰酒中碳 12 和碳 13 两

个同位素

 的比例确定真假冰酒。这种仪器不但可以区分酒里的酒精成份是来自天然冰冻的

葡萄还是来自其它人工方法，还能确定酒精成份是来自葡萄还是来自谷物、糖蜜或是合成酒
精。