南非葡萄酒概述

南非目前是世界上

6 大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界

总产量的

3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端

地带，它具有典型的地中海气候。

南非有

300 多年的葡萄酒酿酒历史，1652 年，荷兰人率先登陆这片土地，

他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开
创了南非的葡萄酒酿造历史。
1688 年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的 ****来到南非，他们推
动了南非葡萄酒酿造业的发展。

由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应，使得开普的酿酒业在

18

世纪得到了蓬勃的发展。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上
1886 年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近陷入混乱。
随着

1918 年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业

恢复了稳定，至今，南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积

10 万公顷，产

量达到

6 亿多升的规模，全国拥有 560 多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大

葡萄酒出产国。
风土概况

在南非，葡萄栽培主要集中在南纬

34 度的地中海式气候区域，该区域内

西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向
内陆不超过

50 公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。

开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。葡萄园主要集中在
山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质所
带来的多样的区域性气候。

高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西

洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白
天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥
了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性
土壤种类

南非被认为是人类的摇篮。开普葡萄酒产区这片古老的土地，由于地形及土

壤的差异而各不相同。在沿海地区，多是砂质岩和被侵蚀的花岗岩，在地势较低
处则被页岩层层包围。相反，靠内陆的区域则以页岩母质土和河流沉积土为主。
三种最主要的土壤类型
花岗岩育成土

通常为红色至黄色，呈酸性，分布于山麓坡地及山区。具有良好的物理特性

和保水性，分布地区有：

Oakleaf, Tukulu, Hutton, Clovelly。

塔尔布山砂岩育成土

为相对贫瘠的沙土，较好的保水性。分布地区：

Fernwood, Longlands, 

Westleigh, Dundee。
页岩育成土

通常为褐色，结构坚固，部分为已分解的母岩。富含养分，具良好的保水性

(分布地区：Glenrosa, Swartland, Klapmuts, Estcourt。
生物多样性