白酒产业的
“数字化”思考
绵绵几千年的中国白酒文化，留给后人无限沉思和遐想，酒类鼻祖杜康造酒之后，经过
历代酿酒者的精心调制，中华大地上涌现出了种类繁多的美酒佳酿。
白酒，作为世界著名的六大蒸馏酒之一，更是声名远播，经过历史传承的发展，已经成
为人们生活必不可少的必需品，成为推动社会进步的重要力量。然而
作为一类特殊的
商品，其生产环境、原料、酿造工艺等受到了消费者的高度关注，信息化的今天，人们不会
满足于酒瓶标签上的
“注释”，希望通过现代化的操作手段能够将相关信息预览无余，不凭
“吆喝声”，而是理性的“思考与判断”。作为民族瑰宝的中国白酒产业能否跟上现代化发展步
伐？从稻花香集团电子追溯体系建设实施进程，我们可以窥见一斑。
“数字化”追溯
——全面系统掌控信息
电子信息追溯系统如同身份证查询系统一样，其外在表现形式——电子标签，本质就是
一种身份认证，能够真正实现
“一物一码”。随着科技的进步，“数字化”追溯对于其它产业而
言，是一件再简单不过的事情，但对于快速消费品的白酒产业而言，却是一件需要不断逾
越的屏障，面对各类营销渠道、千家万户的消费者，需要理清头绪，突破障碍，建立覆盖全
渠道的信息营销网络；表面上看，电子信息追溯系统与企业经营
“不沾边”，是一道“附加
题
”，但在白酒产业国际化的今天，只有敢于承担质量首责、开阔国际视野才能担负起产业
振兴的重任。
2011 年开始，稻花香集团旗下核心成员企业——稻花香酒业股份有限公司与国内防伪和
物流追踪系统行业的龙头品牌
——北京兆信信息技术股份有限公司达成了合作协议，开始
筹建电子信息追溯系统。这是一个综合网络、计算机信息安全、数据库、自动识别、计算机语音
集成、移动通讯等多种先进技术基于产品数字身份管理技术，集物流追踪、渠道监控、防伪与
质量追溯一体化的数字化管理系统，系统特性体现在功能强大、按需应用、灵活兼容高、智能
处理和注重实效性，已运用于生产流程、库房管理、物流配送等环节，
在稻花香成品仓库体验产品出库全过程，我们可以清晰地看到信息采集全过程，仓库管
理员手持红外线扫描仪在产品外包装上晃动，产品相关信息就会迅速传递到产品数据库，
而在稻花香科技中心另一端，技术人员将对产品信息进行认真核实，准备无误后发送到销
售中心，共享数字化带来的便利。
“质量”追溯
——关键控点实时追踪
电子追溯体系中最为关键的环节是对产品质量的追溯，它将使每类产品都能与其质量责
任人建立对应关系，对质量关键控点实时追踪。应用于产品质量管理，电子追溯体系发挥的
功能与传统管理方式相比，其优势不言而喻。
在假设的极端情况下，一旦发现产品出现质量问题，通过电子追溯可以迅速地追踪到质
检员、包装线号、生产班组、生产日期，准确地记录当值生产线号、班组成员、质检员、生产批
号、日期等信息；查明引起质量问题的原因。当出现假冒伪劣品时，可以举证说明不是本厂
的产品，因本厂的每件产品都有质量信息记录。
从生产到消费的全过程，我们感受到了数字化追溯带来的巨大便利，质量追溯控制、多级
渠道监管、售后服务控制相互关联，一应俱全，从根本上解决了渠道窜货以及产品质量追踪
等问题，有效地维护了市场秩序，为企业可持续发展提供了坚强保障。
然而，实施电子信息追溯并非一蹴而就，需要结合产业发展实际不断完善和改进。2012
年，稻花香集团已投资
3600 多万元，引进了具有国际先进水平的 ERP 信息管理系统并已
投入运行，为建立电子追溯体系奠定了坚实基础，积累了丰富的经验，该集团在电子追溯