一、酒的分类
1、按生产方法分：酿造酒、配制酒、蒸馏酒
2、按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒

二、啤酒，属于酿造酒，以大麦或小麦为
原料，在混合的原料中，加入酵母发酵而
成
1、啤酒分为生啤和熟啤，生啤是没经过低
温灭菌，保质期较短（1 周左右），熟啤
有经过低温灭菌，保质期在 3-6 个月，适
于广泛销售
2、最佳饮用温度 8-10℃，若温度偏高，则
口感苦，多泡沫，温度偏低，则口感淡，
少泡沫

三、葡萄酒
 1、按颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰
葡萄酒
 2、按含糖量分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、
半甜葡萄酒、甜葡萄酒
 3、法国葡萄酒最有名，法国波尔多称为
“

”

“

”

葡萄王后 ，法国勃艮称为 葡萄之王