红酒相关知识简介

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葡萄酒是有生命的，她的文化悠远，香醇

1．

关于葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的果汁，经过发酵酿制而成，它的成分有：单宁，糖粉，

酒精，酒酸等
1．单宁，决定葡萄酒是否经久耐藏，单宁高的耐久存，单宁低的需尽快喝，

时间不超过 3-5 年

2．酒精度，葡萄酒的酒精度介于 7 度至 16.2 度之间
二．法国红酒七大产区：
1、波尔多产区
2、勃艮第产区
3、阿尔萨斯产区
4、隆河谷产区
5、卢瓦雨河谷产区
6、普罗旺斯产区
7、香槟城产区

三．法国波尔多葡萄酒闻名世界的理由
1．好葡萄的最大产区
2．波尔多地区历史上曾呗英国占领，当地的统治者与英国联姻，其葡萄酒也
闻名英伦，病随着英法殖民地的全世界扩张，流传出来
3．波尔多也是法国最大的港口，有利于酒类的运输和流传

四．五大顶级酒庄
——Chateau ;Lafite-Rothshild  拉菲庄园
——Chateau Margaux        玛歌庄园
——Chateau ;Latour         拉图庄园
——Chateau Haut Brion      红颜容（奥比安）庄园
——Chateau Monton-Rothshild 木桐（武当）庄园

五．葡萄酒有严格的等级和品质体系。
第一等，法定产地葡萄酒(AOC)。
第二等，优良地区餐酒，VDQS
第三等，地区餐酒(Vins de Pays)
第四等，日常餐酒（Vins de Table）

六．葡萄酒的饮食搭配额
1．葡萄酒饮用的基本次序
——香槟和白葡萄酒饭前做开胃酒喝，红葡萄酒佐餐时喝
——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝
——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝