最佳品种
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红
为优。法国人少
患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗
“
”
氧剂与血小板抑制性的双重 身份 保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮
红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
最佳时间
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓
度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成
较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受
害。
最佳饮量
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1 克。一个 60 公斤体重的人每天允许摄入
的酒精量应限制在 60 克以下。低于 60 公斤体重者应相应减少，最好掌握在 45 克左右。换
算成各种成品酒应为：60 度白酒 50 克、啤酒 1 公斤、威士忌 250 毫升。红葡萄酒虽有益健
康，但也不可饮用过量，以每天 2 至 3 杯为佳。
最佳佐菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢
规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精
发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。