可以肯定的是，在我们中国人当中，了解茶叶的人一定多于了解
的人。茶叶的
种植、加工与饮用，在我国具有悠久的历史，生活在这样的环境之中，耳濡目染，自然会
掌握一些关于茶叶的知识。而提到葡萄酒，特别是欧洲的葡萄酒文化，我们总会有点距离
感。不过，笔者发现葡萄酒与茶竟有许多惊人的相似之处。调动你脑海中关于茶叶的知识，
对理解葡萄酒也会有一定的帮助。
绿茶 VS 白葡萄酒
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绿茶的主要特点是 新鲜 ，在采集季节、加工方法以及冲泡技法等方面，都是以保持
这种天然新鲜风味为要领，这也是在中国消费最大的一类茶品，其中以龙井、黄山毛峰、
碧螺春尤为著名。
在葡萄酒家族中，白葡萄酒可以比肩茶中之绿茶。作为酿制白葡萄酒的葡萄，通常不
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能在过熟期采收，就是为了保持果实的新鲜果味；在发酵过程中也特别强调 防止氧化 ，
酿制之后绝大多数白葡萄酒在 1～2 年内消费为好，这和绿茶一定要当年品是一样的道理
——要的是新鲜。
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在白葡萄酒中，最能展现白葡萄酒清新、新鲜特点的，要属葡萄牙的 绿葡萄酒 了。
绿葡萄酒，即 vinho verde，一种产于葡萄牙北部著名的波特地区的白葡萄酒，采用阿瓦
里诺(Alvarinho)葡萄酿造，因其呈浅黄绿色而得名，酒体清新、清爽，微微带有气泡，属
于新鲜即饮型葡萄酒。