品酒师和侍酒师有很大区别，品酒师这个行业有很长的历史啦，而侍酒师的历史不是
很长，算是比较新兴的一个职业。品酒师和侍酒师都是和酒打交道，这是二者的共同点，
但是二者在职能上，专业技能上有非常大的差别。
一：侍酒师：
侍 酒 师 在 最 初 指 的 是 宾 馆 、 餐 厅 里 负 责 酒 水 饮 料 的 侍 者 （ 俗 称 服 务 员 ， 英 文 叫
bartender)，但是现在，它的内涵得到扩展，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务 ，
还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。
目前，即使是在大城市的 5 星级酒店中，服务生的职责还主要是布菜和倒酒，很多酒店
人员以及管理人员缺乏足够的
知识和技能，真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前，
专业的侍酒师正在成为国内 4 星及 5 星酒店的抢手人才，有的用人单位已经开出了月薪 1
万元的高薪。
侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员，一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修
养，还需要敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有较好的鉴赏能力，才能真的懂酒。这
样，一个合格的品酒师的成长历程至少需要 4 到 5 年.
二： 品酒师：
品酒师是指具备酒水专业知识和技能，提供酒类服务和咨询，负责酒的鉴别和品评的专
业人士。
品酒师主要在专门从事酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、
酒类生产企业、酒类俱乐部等领域工作。
品酒师的年薪最低 8 万元，最高可达到 30 万元甚至更高（我是指在北京地区的情况）
作为一个合格的品酒师，首先是要爱酒、懂酒，而要做到这一步，的确必须多喝酒，只有
多接触酒，品尝过各种酒的不同味道，才能了解酒的特点。
其次，品酒师必须具备灵敏的嗅觉和味觉等先天条件，品酒对舌头的敏感度要求非常高 ，
品酒师要仔细辨别酒的口感，以及酒的香气在味蕾上的变化等，才能品出一种酒。
再者，品酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，才能有好的鉴赏力，才能真的
懂酒。然后，在品酒师走上岗位之前，还得经过大量的专业训练，才能在瞬间通过颜色、
光泽、浓度和味道等，判断出酒的质量，有些岗位甚至需要品酒师具备丰富的知识，根据
用餐的场合和食物搭配等因素为顾客挑选合适的酒。此外，品酒师必须具备品酒专业知识，
包括酒的品种、产地、酿造工艺等，还应充分了解酒这个行业。
一个合格的品酒师，成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师则至少需要十年。
三： 品酒师和侍酒师的比较：