什么叫气泡酒
“ ”
顾名思义，有泡的酒就是气泡酒。以前的人曾经认为这是酒 病 了，还想办法治好它，
万万没想到今日备受欢迎。气泡酒里最受宠的，非香槟莫属了！只有法国香槟区的气泡酒
“
才能贴上 Champagne”(香槟)一词，这个专利几乎是全世界通行。不要说别的国家，连法
国境内其他酒区的气泡酒也不能擅用这个词──除了像美国等几个没签那份文件的国家，
“
”
不过若想拿到欧洲卖，他们还是得把 香槟 两字从酒标上给取下。至于葡萄品种，红、白
都可以拿来酿制，只要是葡萄就行。
如何品饮香槟
香槟多了一般
所没有的气泡，所以在品饮时多了一份感官上的乐趣。然而，品
饮香槟是有诀窍的。不熟悉或不习惯喝香槟的人，常常会因为吸进或喝进太多的二氧化碳
……
而在餐桌上频频打嗝
品饮香槟又如下四个步骤：
观：欣赏冉冉上升、珍珠项链似的气泡。
听：听小气泡在杯中的悦人节奏。