中的丰富香气是其最具魅力的一面，在一瓶品质上乘的葡萄酒中，我们甚至可以

发现上百种的香气变化，据统计，蕴含在葡萄酒中的香气类型大约有 700 多种。对于香气的
品鉴，需要经过反复的尝试，已达到记忆香气特点的目的。

在葡萄酒的香气中，大约可以分为三个层次，每个层次都有我们平时所熟知的香型，记
住这些香气，再从酒中品味就会容易一些。

第一层香气(或称为天然多变型香气)

　　花香型：洋槐，山楂树，康乃馨，金银花，风信子，茉莉花，鸢尾花，橘树花，玫瑰，

……

丁香花，金雀花，椴树花

　　水果香：黑加仑，草莓，覆盆子，黑莓，苹果，桃子，梨子，杏，柑橘，柠檬，柠檬香

……

植物，木瓜，菠萝，芒果，荔枝

　　植物香型：百里香，月桂，灌木，青椒，黑加仑芽，割草，青草，蕨类，杨树，汤药，