，运气好的话百八
十块钱可能就会淘到口感不错的红酒。开酒、醒酒、观其色、品其味等等都成为享用一瓶葡萄酒
必不可少的一种艺术。那么如何来搭配葡萄酒呢？美食大家当然都不陌生，有的人或许只是
追求一种氛围，一种情调吧！下面是葡萄酒如何搭配的七个小总结，对爱酒的你或许有帮助
哦！一起分享一下哦！
葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律
听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则适用于每个场合、
适合每位饮酒者。 所以我们不妨放轻松，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕
降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家
的指指点点放在心上。
吃的与喝的必须各自的味道都很棒
众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但
如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上最美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道
理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。
酒体的分量至关重要
精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的
红葡萄酒，则最适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能
与重口味的菜肴，产生美妙的组合。
对比也是一种和谐
味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去
除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。
酒与食物可以相辅相成
有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出和谐的美感。譬如说，用意大利蘑菇
饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味
的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。
相信直觉
和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物
和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日---毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要
在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。
永远都要不耻下问
请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人，愿意帮助你答疑解惑。 所以不妨时不时
去跟附近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的
意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人儿，都不会只
想诓你点酒单上最贵的那一款的