1、

中国食品安全问题的现状

“

”

民以食为天 ，食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身

利益的社会问题。2008 年三鹿奶粉事件以来，食品安全问题仍然不
断出现，食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者
的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害，有
人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超
标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉

“

”

率，有人竟在饲料中掺上 瘦肉精 ；为了使面粉和粉丝增白，有

“

”

人胆敢把有毒化学品 吊白块 掺和其中；为了骗钱，有人用稻草
沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄
曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人
担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警
钟。
二、中国食品安全问题的原因

食品安全是最基本的民生问题，百姓关注，高层重视。中央领

导多次强调，要加大监管力度，严把食品安全关。颁布食品安全法、
成立国务院食品安全委员会以来，食品安全在国家层面受到前所

“

未有的高度重视。但在实际中，却表现出 一头热、一头凉，一头弱、

”

一头强 的状况，即高层热、基层凉，食品产业弱、地方保护强。食
品安全问题一再出现，是有着多方面原因的，我们如何看待当前
中国食品安全丑闻的频繁出现？

1．从世界历史发展来说，任何国家在推进工业化和市场化的

过程中，都曾出现食品安全问题。

2.从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水

平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不
会去思考它深层次的原因。

3．从中国经济体制改革来说, 一是现在中国市场经济体制不完

善，这是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。

4．从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、

规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理
能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。

5．从管理来说, 食品安全的监管和奖惩机制的不健全无疑也是

造成食品问题频发的重要原因。

6.饮食结构与消费结构的改变，为食品安全带来了新挑战。
7．科技水平仍相对落后, 食品行业标准相对滞后。