食品添加剂安全性问题浅析

  

摘要 随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，

人们对食品的要求也越来越高。不但要求食品营养丰富、安全卫生，

还要求色、香、味、形俱佳，所以生产企业在食品生产中势必添加

一定量的食品添加剂来满足消费者的上述需求。但市场上部分食

品生产企业，为牟取高额利润滥用食品添加剂，严重影响食品的

安全性。因此，本文就食品添加剂在使用中存在的问题提出自已

的建议。

  

关键词 食品添加剂；安全性

据不完全统计，截止 2010 年底中国食品添加剂销售量约占世

界食品添加剂总量的 15%，而且每年还以近 10%的速度增长。但

随着近几年来食品添加剂总量的迅猛增长，我国也频发食品安全

事件，如：2008

“

”

年震惊全国的 三鹿奶粉 事件，以及后来的苏

丹红、吊白块、孔雀绿、面粉增白剂等食品安全事件让人们对食品

安全，特别是食品添加剂安全问题产生了巨大恐慌。三聚氰胺、苏

丹红、吊白块等均非食品添加剂，而是化学添加剂。频频发生的重

大食品安全事件危害人们健康和生命，而这些事件的发生多是与

食品添加剂使用不当有着极其密切的关系。过量使用食品添加剂

或者使用化学添加剂替代食品添加剂的行为均是违法的，从而造

成食品安全诸多负面影响。因此，为了使食品安全得到有效保障，

让人们真正了解食品添加剂的作用，同时使生产企业规范合理地

使用食品添加剂就变得刻不容缓。