中国食品安全问题研究
广东省工商局近日通报 2009 年第 3 季度流通领域烘炒食品、饼干、转基因食品质量监测情况：共抽查
了深圳、梅州等 7 市 18 家销售企业销售的商品 124 批次，质量合格率为 79.8%。其中，烘炒食品质量合格
率仅为 44.7%；饼干质量合格率为 93.8%；转基因食品质量合格率达 100%。
据了解，烘炒食品有 21 批次属于严重不合格。主要问题有标签、过氧化值、二氧化硫等。其中，包括
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标称 四川徽记食品产业有限公司 生产的 徽记 蒜香花生、标称 广州市花都区雅瑶华强食品厂 生产的
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奶油香瓜子 在内的 5 批次产品，检出二氧化硫残留量。
根据 GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，加工坚果与籽类的食品是不能使用有二氧化硫
残留的食品添加剂。二氧化硫对人体有一定的毒性作用，人们长期食用这些产品，会对人体的健康造成损害。
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摘自《中国质量新闻网》
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民以食为天 ，这是中国的老话，可是随着社会的进步，天，渐渐的灰暗了起来。只仅仅从广东省就有
那么多食品不合格，含有超标的，对人体有害的二氧化硫。不法商家不顾消费者的健康，赚着昧心钱。
再观望近几年，中国食品的问题层出不穷。
1998 年，山西发生特大饮用假酒中毒事件。
1998 年 1 月 23 日，朔州市平鲁区医院接到了一名危重病人，症状是呕吐、头疼、瞳孔散大、呼吸困难，
这名病人还没来得及进入抢救室就死亡了。而死者所饮酒中含的甲醇超国家标准数百倍。朔州市共查封 118
个散装白酒销售点，查封白酒 5 万公斤，收回白酒 2 万公斤，抓获犯罪嫌疑人 35 人。此次假酒案造成数十
人死亡，数百人中毒。朔州为灾情最为严重的地区。
2003 年 12 月 19 日，阜阳劣质奶粉事件。
劣质奶粉危害对象为以哺食奶粉为主的新生婴幼儿，由于以没有营养的劣质奶粉作为主食，出现造血功
能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等情况，还有的表现为脸肿大、腿很细、屁股红肿、皮肤溃烂和其他的
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幼儿严重发育不良特征；由于症状最明显的特征表现为婴儿 头大 ，因此又称为 大头娃娃 。这些劣质奶
粉导致上百婴幼儿致病，严重者致死。
2005 年 3 月 4
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日 ， 苏丹红 事件。
05 年 2 月 18 日，英国在食品中发现苏丹红，下架食品达 500
多种 ，05 年 3 月 4 日，北京市有关部门
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从亨氏辣椒酱中检出 苏丹红一号 ，06 年 11 月 12 日，媒体曝光不法商贩将石家庄等地含有苏丹红的鸭蛋
假冒白洋淀鸭蛋出售。此后，北京、大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。苏丹红具有致突变性和致
癌性，苏丹红(一号)在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。
2008 年下半年起，三聚氰胺毒奶粉事件。
很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺 。
由于 2000 年代，因为我国经济的迅速发展，乳制品市场转变成一个很大市场。所以需求人数过大，其中以
婴幼儿为主。所以用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计 39,965 人，正在住院的有
12,892 人，此前已治愈出院 1,579 人，死亡 4 人，另截至到 9 月 25 日，香港有 5 人、澳门有 1 人确诊患
病。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，
包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的 22 个厂家 69 批次产品中都检出三聚氰胺。
食品市场的不安全，导致国内消费者人心惶惶。甚至于，中国人以之为食的大米为了防止害虫，在米里
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参磷化铝片剂，变成 毒米 。危害身体健康。并且，出现这种事情后会有很长一段时间使有关产品处于滞
销状态。比如，在三聚氰胺事件曝光后，很多消费者，不敢购买关于植物性蛋白类的产品。但是中国豆浆机
销量却一路畅销。因为消费者觉得乳制品有毒，而外面所卖的豆浆又都参水，不如家里自制的好。结果是，
很长一段时间豆浆就成了牛奶的替代品。许多人不敢吃大陆厂牌奶制品，外国奶粉销量开始上升。甚至是，
许多产品，包括日常用品，中国消费者也开始偏向选择进口产品，即使进口产品相对于中国产品贵很多。这
也会对中国经济发展有一定的影响。
在国际上，中国几年间，层出不断的食品问题，是中国的国际形象严重受损，甚至限制的中国食品的进
口。像 2008
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年年初，日本的 毒饺子 事件也引起很大的反响。1 月 30 日，兵库县和千叶县的 3 个家庭、
共计 10 名消费者，在购买并食用了河北天洋食品厂生产的饺子后，出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。虽然
至现在还没有调查清楚是哪方所为，但是，中国的食品声誉在那时就受到很大影响。本来中国被认为是日本
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的 食品库 ，现在的日本却在右翼的指使下，开始摸索脱离中国食品。那段时间，中国的货品出口，销路
一路下跌，损失比较严重，直至到下半年起中国又出现三聚氰胺奶粉事件。中国的食品产业再次被打入冷宫。
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有些外国消费者，假如看到是 made in china”，就会立刻放下手中的产品。而欧盟从 2002 年起，已开
始禁止中国奶和奶制品进入欧盟，原因是由于当时欧盟兽医检验官员到中国考察后，认为中国在这方面的保
障措施令人担忧。
中国在国际上，不论是商业，信誉还是其他都受损。连带的中国其他产品都受到销售限制。一直以来，
中国产品，在国外的销路是以廉价著称。而现在，中国的产品优先也消失频繁出现问题，很有可能导致唯一
的优点也消失。而且随着金融危机，国外产品的成本价较贵，相对于那些贫穷阶层人民，国外产品假如提价，
就是远离群众的做法，有些商家就会将中国的产品改头换面出售给消费者，这种做绝对在是不利于中国的。
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在国内，中国的食品问题有媒体曾指出食品安全有 三罪宗 ---“
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不干不净 、 乱添乱加 、 不明不白 。
不干不净是指卫生超标；乱添乱加是指超量使用添加剂或使用被禁用的添加剂；不明不白是指食品标签不规
范。但是这些商品却屡屡出现在货架上，这又是为什么呢。各监管部门监督不力，质检马虎，踢沙包似的提
来踢去，相关法律惩办力度也不够，是那些违法份子，抱有侥幸心理，铤而走险，继续制造劣质产品，赚昧
心钱，危害消费者的健康。