绿色食品的发展前景

  九十年代初期，随着农业生产的发展和消费市场的变化，以无污染、安全、优质为基本特

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征的 绿色食品 在我国诞生了。发展绿色食品的基本做法和目的是：通过对产地生产环境
的控制，通过对农业生产和食品加工过程中使用化肥、农药以及其它化学合成物的限制，
一方面保护农业生态环境，另一方面提高农产品和加工食品的质量和安全性。多年来，在
各级政府的支持下，在社会各界的关爱下，在市场需求的拉动下，绿色食品获得了长足
的发展。在我国，绿色食品已成为优质安全食品的代名词。可以说，绿色食品的产生和发

 

展，是我国经济成长和市场化改革的成果之一。 除了国内市场消费外，产品主要出口到

 

日本、欧盟等国家。
   在开发绿色食品过程中，借鉴国际经验，结合我国国情，构造了由质量标准、监测检验、

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商标管理、组织服务组成的产业发展体系，形成了以 标准体系 质量认证 标志管理 为
主线的运行模式。
   目前，规范绿色食品开发和管理工作的《绿色食品标志管理办法》已颁布实施。中国绿色
食品发展中心在全国 30 个省区和直辖市委托了 38 个管理机构、9 个国家级产品质量检测
机构、56 个省级环境监测机构，形成了覆盖全国的绿色食品质量管理和技术服务工作系
统；逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质

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量标准体系框架，制订了一批绿色食品技术标准；注册了我国第一例证明商标

绿

色食品标志商标，该商标在日本和香港地区也成功注册。
   绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响，其所倡导的生产和消费理念、质量标准、商
标品牌已被越来越多的农户、生产加工企业和消费者接受。近年来，我国绿色食品的发展
已引起了国际社会的关注。中国绿色食品发展中心加入了国际有机农业运动联盟，加强了
与国外政府、国际组织和专业机构在质量标准、技术规范、认证管理、贸易准则等方面的交
流与合作。国际有机农业运动联盟（IFOAM）、联合国亚太经社会（UNESCAP）、联合国
粮农组织（FAO）等国际组织都对绿色食品的发展给予了关注和肯定。
   近年来，随着国家改革开放一系列重大举措的深入实施，绿色食品开发进一步受到各
地的重视。许多省、区、市政府把发展绿色食品与当地农业和农村经济结构战略性调整紧密
结合起来，在宣传发动、政策扶持、资金投入、机构建设等方面加大了力度，绿色食品开发
对促进各地优质农产品基地建设、农产品精深加工、农民增收以及区域经济发展发挥的积
极作用日益明显。同时，国内著名的大企业也积极开发绿色食品。目前从事绿色食品开发
和经营的国内上市公司超过 15 家，在国家确定的 151 家农业产业化经营龙头企业中，有
34 家为绿色食品生产企业。
   探索了在市场经济条件下组织农产品生产、加工和贸易的新途径
   常规农业对环境和食品安全在不同程度上产生了一系列负面影响，日益受到人们的关
注。九十年代以后，在欧盟、美国、日本、澳大利亚等发达国家和地区纷纷推出了可持续农
业、生态农业、有机农业、自然农业等农业发展计划和模式。尽管名称不同，但取向是一致
的，这就是，建立和发展节约资源、保护环境的农业生产和管理系统，提高食物的质量和
安全性，推动农业的可持续发展。就目前我国农产品的发展而言，在一定程度上解决了供
给数量的情况下，优质和安全是两个需要进一步解决的问题。产品优质的问题，在很大程
度上可以通过市场来解决，通过市场竞争，企业间的竞争，完全可以提高产品质量。而产
品的安全性则主要需政府引导和强制，特别是产品标准建设、认证和检测制度的建设非常
重要。
   绿色食品开发在以下 3 个方面进行了探索：一是以市场需求为导向，以产品开发为载
体，将保护环境与发展经济主动地结合起来，实现经济效益、社会效益和生态效益的同步