食品行业实施 ISO14001 标准的研究

ISO 14000 环境管理系列是国际标准化组织为响应可持续发展战略，统一协调世界各国环

境管理标准，减少世贸中的非关税壁垒，于 1996 年开始颁布实施的，之后得到了世界各

国的普遍响应。中国经过几年的宣传推广和试点，认证发展迅速，截至 2001 年底，获证

组织已增至 1024 家。

    一、食品行业引入 ISO 14001 环管体系的必要性

    我国对食品工业管理目前注重卫生安全的指标多，企业仅对 ISO 9000 质量管理体系的

认证较重视，而对涉及环境保护等绿色贸易的管理指标则不重视。之所以如此，一是由于

乡镇、民营企业在食品工业的比重较大，这些企业生产设备落后，管理水平低下，环境意

识不强，治理设施陈旧，跑冒滴漏严重，处于粗放型经营方式，治理一步到位的难度较

大；二是由于我国的食品产品目前主要面对国内市场，出口量不大，对国外市场的冲击

不大，进口国还没有感到竞争的压力。随着我国食品工业产品走向全球步伐的加大，进口

国将越来越会感觉到中国食品的影响，他们为保护自身的利益，在关税贸易壁垒难以设

置的情况下，对环境保护会提出要求，以保护人类、动物或植物的生命健康，保护生态环

境为由，借助绿色贸易这惟一的非关税贸易壁垒，对产品实行限制，影响我国食品工业

产品的出口，使食品出口企业蒙受经济损失。

    ISO 14000 是一套环境管理体系国际系列标准，它要求企业的环境保护状况达到所在国

的基本要求，并年年有所改进。这一标准的提出既不脱离所在国的环境管理实际水平，又

对企业环境管理水平的提高提出了明确要求，非常符合我国食品工业环保的现状，有利

于尽快与国际接轨，改善食品工业目前的环境污染状况。

    当前世贸组织成员国在对进口商品设置绿色贸易壁垒障碍时，都以出口企业是否获得

了 ISO 14001 认证作为参照，可以说通过了 ISO 14001 认证的企业无疑在国际贸易中领到

了一张绿色通行证。

    二、食品行业建立 ISO 14001 环管体系的切入点

    ISO 14001 是一个管理体系标准，它遵循的是 PDCA 模式，即策划(PLAN)、实施(DO)、