食品加工厂卫生管理制度 

 

食品卫生管理制度 - 食品厂卫生管理制度: 

一、卫生管理制度 

1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对

食品卫生安全负全面责任。 

2.主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承

担卫生管理职能。 

(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 

(2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行

督促检查。 

(3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的

不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 

(4)对食品卫生检验工作进行管理。 

(5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和

病症的人员调离相关岗位。 

(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检

查，并如实提供有关情况。 

二、从业人员健康检查制度 

1.食品从业人员应按《食品卫生法》规定，每年进行一次健康检

查，如遇特殊情况还应接受临时检查。